Powiązane kalkulatory do kupażu i alkoholu
Przy mieszaniu win warto oddzielnie kontrolować alkohol i inne parametry. Ten kalkulator zajmuje się wyłącznie ABV.
Jak obliczyć alkohol po zmieszaniu dwóch win?
Jeżeli znasz objętości obu win, wystarczy zbilansować objętość czystego alkoholu. Wino 1 wnosi V1 × ABV1, a wino 2 wnosi V2 × ABV2.
To średnia ważona objętością, a nie zwykła średnia arytmetyczna dwóch wartości ABV.
5 l wina 10% + 5 l wina 14% – jaki alkohol?
Oba wina mają tę samą objętość, więc w tym szczególnym przypadku ABV mieszanki jest prostą średnią:
Gdy objętości nie są równe, trzeba zawsze stosować średnią ważoną. Przykładowo 8 l wina 12% i 2 l wina 18% daje 13,2%, a nie 15%.
Ciekawostka
WineMakerMag opisuje Pearson Square jako narzędzie do obliczania proporcji dwóch win nie tylko dla alkoholu, ale również dla innych mierzalnych parametrów, np. kwasowości. Dlatego ta sama metoda pojawi się również w kolejnych kalkulatorach winiarskich.
Jak dobrać dwa wina do docelowego ABV?
Jeżeli znasz moc dwóch win oraz docelowe ABV, możesz użyć Pearson Square. Dla wina słabszego A1, mocniejszego A2 i celu T:
Po zsumowaniu części można je przeliczyć na litry dla dowolnej planowanej objętości końcowej.
20 l kupażu 13% z win 10% i 15% – jakie proporcje?
Pearson Square daje 2 części wina 10% i 3 części wina 15%. Łącznie to 5 części.
| Składnik | Udział | Dla 20 l |
|---|---|---|
| Wino 10% | 40% | 8 l |
| Wino 15% | 60% | 12 l |
| Razem | 100% | 20 l / 13% |
Kontrola bilansu: (8 × 10 + 12 × 15) / 20 = 13%.
Dlaczego docelowe ABV musi leżeć pomiędzy wartościami obu win?
Mieszając wyłącznie dwa składniki, nie można otrzymać stężenia niższego niż słabszy składnik ani wyższego niż mocniejszy.
Jeżeli masz wino 10% i 15%, możliwe są wszystkie wartości pomiędzy 10% a 15%, ale nie 8% ani 17%.
Do wyjścia poza ten zakres potrzebny byłby trzeci składnik, np. woda albo mocniejszy alkohol.
Czy łączna objętość jest dokładnie sumą obu win?
Do recepturowego planowania przyjmujemy, że tak. To standardowe założenie przy Pearson Square i prostym bilansie alkoholu.
W rzeczywistej mieszaninie etanolu, wody i ekstraktu może wystąpić niewielka zmiana objętości, dlatego bardzo precyzyjny pomiar analityczny może nie być idealnie równy prostemu modelowi.
Dla domowego kupażowania win różnica jest zwykle znacznie mniejsza niż niepewność wynikająca z samego oszacowania ABV obu win.
Czy można mieszać wina słodkie i wytrawne na podstawie samego ABV?
Matematycznie alkohol można policzyć poprawnie, ale smak kupażu zależy także od cukru resztkowego, kwasowości, tanin, aromatu i innych składników.
Dwa wina o 12% ABV mogą mieć zupełnie inny profil sensoryczny, więc zgodność alkoholu nie oznacza automatycznie udanego kupażu.
Przed większym kupażem warto przygotować małe próbki w tych samych proporcjach i ocenić je sensorycznie.
Czy Pearson Square działa dla trzech win?
Klasyczny Pearson Square rozwiązuje proporcje dwóch składników. Przy trzech lub większej liczbie win istnieje wiele możliwych kombinacji dających ten sam docelowy alkohol.
Wtedy trzeba ustalić dodatkowe założenia, np. stały procent jednego z win, a dopiero pozostałe dwa zbilansować.
Dlatego ten kalkulator celowo obsługuje dwa wina, co daje jednoznaczny wynik.
Wskazówka od KalkulatorXXL
Najpierw wykonaj próbny kupaż w małej objętości, np. 100–200 ml, zachowując wyliczoną proporcję. Jeśli smak jest dobry, dopiero wtedy przelicz tę samą proporcję na całą partię wina.
Rozwiń temat korekty i kupażu wina
FAQ – mieszanie win o różnym alkoholu
Ostatnia aktualizacja: 03.09.2026