Pamiętaj: Wyniki kalkulatorów mają charakter informacyjny i zależą od podanych danych oraz przyjętych założeń. W sprawach finansowych, podatkowych, prawnych lub zdrowotnych zweryfikuj wynik w aktualnym źródle lub u odpowiedniego specjalisty. Pamiętaj: Wyniki kalkulatorów mają charakter informacyjny i zależą od podanych danych oraz przyjętych założeń. W sprawach finansowych, podatkowych, prawnych lub zdrowotnych zweryfikuj wynik w aktualnym źródle lub u odpowiedniego specjalisty.
Przejdź do treści

Kalkulator BLG, Brix, Plato i SG

Przelicz °Blg, °Bx, °P i SG dla brzeczki lub moszczu bez alkoholu. Kalkulator używa nieliniowych zależności skali zamiast prostego przybliżenia „punkty SG ÷ 4”.

Dane do przeliczenia

Wybierz skalę i wpisz odczyt sprzed fermentacji albo z roztworu bez alkoholu.
BLG • Brix • Plato • SG
°P
Zakres: 0–40 °P.

Szybkie przykłady

Ważne: to jest przelicznik skal dla próbki bez alkoholu. Surowego Brix z refraktometru po rozpoczęciu fermentacji nie należy bezpośrednio zamieniać na SG, bo alkohol zmienia odczyt.

Wynik przeliczenia

SG
1,0484
Plato
12,00 °P
Brix
12,00 °Bx
Balling / BLG
≈ 12,00 °Blg
Punkty gęstości
48,4
(SG − 1) × 1000
Interpretacja
12,00 °P odpowiada około 12,00% ekstraktu masowo w skali Plato.

Pomiary i fermentacja – przejdź dalej

Poradnik Jak mierzyć BLG i SG oraz kontrolować fermentację?
Sprawdź kolejność pracy, dane wejściowe i najczęstsze błędy.
Tablica BLG, Brix, Plato i SG – tabela przeliczeń
Szybko sprawdź wzory, jednostki i wartości referencyjne dla tego etapu.
Akademia Akademia piwowarstwa i winiarstwa domowego
Zobacz, jak pomiary łączą się z dalszym planowaniem piwa i wina.

Jak przeliczyć BLG, Brix, Plato i SG?

°Blg (Balling), °Bx (Brix) i °P (Plato) są skalami opartymi na zależności między stężeniem masowym sacharozy a właściwościami roztworu. SG, czyli specific gravity, opisuje względną gęstość cieczy. W domowym piwowarstwie i winiarstwie wartości BLG, Brix i Plato są bardzo zbliżone, ale SG zapisuje ten sam poziom ekstraktu w innej postaci.

Popularna reguła „punkty SG ÷ 4” jest tylko przybliżeniem. Dla 20 °P prosty rachunek daje SG 1,080, podczas gdy używana zależność nieliniowa daje około SG 1,0830.

Przeliczenie dotyczy skali, nie korekty konkretnego przyrządu. Refraktometr na rzeczywistej brzeczce może wymagać współczynnika korekcyjnego, a po rozpoczęciu fermentacji dodatkowo korekty na alkohol.

Wzory używane w kalkulatorze

Dla SG → Plato kalkulator stosuje wielomian używany do dokładniejszego przybliżenia tabel Plato:

°P = −616,868 + 1111,14 × SG − 630,272 × SG² + 135,997 × SG³

Dla SG → Brix używana jest osobna zależność sześcienna:

°Bx = 182,4601 × SG³ − 775,6821 × SG² + 1262,7794 × SG − 669,5622

Przy przejściu w odwrotną stronę kalkulator numerycznie odwraca odpowiednią funkcję metodą bisekcji. Balling/BLG jest prezentowany jako praktyczne przybliżenie Plato, dlatego wynik ma znak „≈”.

Po fermentacji nie przeliczaj surowego Brix bez korekty

Alkohol zmienia współczynnik załamania światła, więc Brix z refraktometru po rozpoczęciu fermentacji nie jest prostym odpowiednikiem SG. Do oceny fermentacji potrzebny jest odczyt początkowy i odpowiednia korekta refraktometru.

Przykładowe przeliczenia

10 °P
SG ≈ 1,0400
Brix ≈ 10,00 °Bx
BLG ≈ 10,00 °Blg
12 °P
SG ≈ 1,0484
Brix ≈ 12,00 °Bx
BLG ≈ 12,00 °Blg
20 °P
SG ≈ 1,0830
Brix ≈ 20,00 °Bx
BLG ≈ 20,00 °Blg
SG 1,1000
Plato ≈ 23,77 °P
Brix ≈ 23,77 °Bx
BLG ≈ 23,77 °Blg

BLG, Brix i Plato – czy to to samo?

Nie są formalnie identycznymi skalami. Balling jest najstarszy, później dopracowano Brix i Plato. Różnią się historycznymi tabelami i warunkami odniesienia, ale w typowym zakresie piwowarskim różnice są bardzo małe.

Dlatego w zastosowaniach domowych często traktuje się 12 °Blg, 12 °Bx i 12 °P jako praktycznie równoważne. Przy dokładnych pomiarach laboratoryjnych należy jednak trzymać się skali i temperatury kalibracji konkretnego przyrządu.

Jak interpretować punkty SG?

Punkty gęstości to skrócony zapis różnicy SG od wody. Dla SG 1,0484 kalkulator pokazuje około 48,4 punktu, ponieważ:

punkty SG = (SG − 1) × 1000

Reguła „4 punkty SG ≈ 1 °P” nadaje się do szybkiego oszacowania, ale przy wyższym ekstrakcie dokładniejszy wynik daje pełna zależność nieliniowa.

Przed pomiarem sprawdź dwie rzeczy

Skala przyrządu
Upewnij się, czy odczyt jest w °Blg, °Bx, °P czy SG. Podobne liczby nie oznaczają tego samego zapisu.
Temperatura i etap fermentacji
Areometr może wymagać korekty temperatury, a refraktometr po fermentacji wymaga korekty na obecność alkoholu.

FAQ – BLG, Brix, Plato i SG

W praktycznym przeliczeniu 12 °Blg odpowiada około SG 1,0484.

SG 1,050 odpowiada około 12,39 °P, a praktycznie także około 12,39 °Blg.

Nie formalnie, ale ich wartości są bardzo zbliżone. Przy pomiarach domowych różnica bywa mniejsza niż dokładność popularnego przyrządu.

Nie dokładnie. Plato jest późniejszą, dopracowaną skalą. W praktyce domowej wartości są jednak bardzo zbliżone.

Dokładniejsze przeliczenie jest nieliniowe. Kalkulator stosuje wielomian SG → Plato zamiast prostego dzielenia punktów gęstości przez 4.

Nie bez korekty. Alkohol zmienia odczyt refraktometru, dlatego po rozpoczęciu fermentacji potrzebna jest osobna korekta wykorzystująca także odczyt początkowy.

SG 1,040 oznacza względną gęstość około 1,040 względem wody. Dla brzeczki przed fermentacją odpowiada to około 9,99 °P.

20 °P oznacza około 20% ekstraktu masowo w skali Plato. Odpowiada to około SG 1,0830.

Reguła razy 4 jest tylko przybliżeniem. Dla 20 °P daje SG 1,080, podczas gdy dokładniejsze przeliczenie wynosi około 1,0830.

Tak. Areometr jest kalibrowany dla określonej temperatury, często 20°C. Przy innej temperaturze odczyt może wymagać korekty.

Ostatnia aktualizacja: 01.10.2026

Popularne w tej kategorii

Cukier na alkohol - kalkulatorPopularne
Wpisz dane i zobacz wynik natychmiast.
Alkohol z cukru - kalkulatorPopularne
Wpisz dane i zobacz wynik natychmiast.
Dosladzanie moszczu - kalkulator cukru do docelowego BLG
Wpisz dane i zobacz wynik natychmiast.
Wzmacnianie wina alkoholem - kalkulator spirytusu i ABV
Wpisz dane i zobacz wynik natychmiast.