Dalsze obliczenia po wyznaczeniu ABV
Ten kalkulator ma jedną rolę: oszacować ABV z dwóch pomiarów gęstości. Pozostałe etapy fermentacji mają osobne narzędzia, dzięki czemu nie trzeba mieszać korekty temperatury, odfermentowania i refermentacji w jednym wyniku.
Jak kalkulator oblicza ABV z OG i FG?
OG (Original Gravity) to gęstość przed fermentacją, a FG (Final Gravity) to gęstość po fermentacji. Kalkulator najpierw przelicza wartości Blg/Plato na SG, jeśli wybrano tę skalę, a następnie korzysta z rozszerzonego wzoru opartego na różnicy gęstości.
Wynik jest orientacyjny. Rzeczywista zawartość alkoholu zależy od jakości pomiaru, temperatury próbki, użytego przyrządu i charakteru fermentowanego nastawu.
Blg/Plato a SG - co wpisać?
| Masz pomiar | Co wybrać? | Przykład |
|---|---|---|
| cukromierz w stopniach Blg / Plato | Blg / Plato | OG 12,0; FG 2,5 |
| areometr w Specific Gravity | SG | OG 1,048; FG 1,010 |
| refraktometr po fermentacji | najpierw skoryguj odczyt | nie wpisuj surowego Brix jako FG |
Czy FG może wynosić 0 lub mniej w Blg?
Tak. W mocno odfermentowanym piwie, cydrze lub winie odczyt końcowy może znaleźć się w okolicy 0 Blg, a czasem poniżej zera. Alkohol obniża gęstość cieczy, dlatego ujemny odczyt skali ekstraktu nie oznacza „ujemnej ilości cukru”.
Kalkulator dopuszcza ujemne FG w trybie Blg i przelicza je na odpowiadającą wartość SG poniżej 1,000. Nadal obowiązuje zasada, że FG musi być niższe od OG.
Ciekawostka
Dwa nastawy o takim samym OG mogą mieć różne ABV, jeżeli zakończą fermentację przy innym FG. Sam ekstrakt początkowy nie wystarcza więc do wyznaczenia rzeczywistej mocy po fermentacji.
Przykład: 20 Blg do -1 Blg
Nastaw miał 20 Blg przed fermentacją i -1 Blg po fermentacji. Jakie orientacyjne ABV pokaże kalkulator?
Pokaż odpowiedźUkryj odpowiedź
20 Blg odpowiada około 1,083 SG, a -1 Blg około 0,996 SG. Po podstawieniu do wzoru kalkulator pokazuje około 12,0% ABV.
To przykład pokazujący, dlaczego ujemne FG w skali Blg nie powinno być automatycznie odrzucane.
Najczęstsze błędy pomiaru
- Temperatura próbki: odczyt areometru wykonany daleko od temperatury kalibracji wymaga korekty.
- Refraktometr po fermentacji: obecność alkoholu zaburza surowy odczyt Brix; przed użyciem jako FG potrzebna jest odpowiednia korekta.
- Pomylenie jednostek: 12 Blg i 1,048 SG opisują podobny poziom ekstraktu, ale nie wolno wpisywać ich w niewłaściwym trybie.
- Niestabilne FG: pojedynczy odczyt nie zawsze oznacza koniec fermentacji. W praktyce warto sprawdzić, czy pomiar jest stabilny.
Wskazówka od KalkulatorXXL
Najpierw zadbaj o poprawne OG i FG, a dopiero później licz ABV. Jeśli pomiar wymaga korekty temperatury albo pochodzi z refraktometru po fermentacji, skoryguj go przed wprowadzeniem do kalkulatora.
Materiały o pomiarach i fermentacji
FAQ - kalkulator ABV
Ostatnia aktualizacja: 07.09.2026