Sprawdź także
Ile bardzo suchych jabłek wychodzi z 1 kg świeżych?
Dla bardzo suchego produktu kalkulator przyjmuje orientacyjnie około 100 g odwodnionych jabłek z 1 kg świeżych jabłek. USDA podaje dla niskowilgotnych, odwodnionych jabłek w kostce przelicznik około 10 jednostek świeżych jabłek na 1 jednostkę produktu odwodnionego.
To wartość orientacyjna. Rzeczywisty uzysk zależy od odmiany, obierania i usuwania gniazd nasiennych oraz końcowego stopnia wysuszenia. Zwykłe miękkie suszone jabłka o wyższej wilgotności będą ważyć więcej.
Ile świeżych jabłek potrzeba na 100 g bardzo suchego suszu?
Przy przyjętych założeniach na 100 g bardzo suchych jabłek potrzeba około 1 kg świeżych jabłek. Kalkulator wykonuje to obliczenie również w odwrotnym kierunku dla dowolnej masy.
Współczynnik działa w tle, dlatego użytkownik podaje tylko masę, którą zna.
Suszone jabłka a proszek jabłkowy - co zmienia wynik?
Proszek powstaje przez zmielenie bardzo dobrze wysuszonych jabłek. Kalkulator przyjmuje niewielką dodatkową stratę przy mieleniu i przesiewaniu, dlatego z tej samej masy świeżej jabłek wynik dla proszku jest nieco mniejszy niż dla kawałków.
Kalkulator dotyczy masy produktu, a nie ostrości czy odmiany.
Jak suszyć jabłka w domu?
Do suszenia wybieraj zdrowe, dojrzałe jabłka. NCHFP zaleca obrać je, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry lub krążki o grubości około 1/8 cala. Jako zabezpieczenie przed ciemnieniem można zastosować m.in. roztwór kwasu askorbinowego lub kąpiel w soku owocowym. Orientacyjny czas suszenia w dehydratorze wynosi 6-12 godzin.
Po zakończeniu suszenia produkt należy całkowicie ostudzić przed szczelnym zapakowaniem. Jeśli produkt ma być mielony na proszek, musi być dosuszony znacznie mocniej niż typowe miękkie suszone jabłka. Pomocne są poradniki o ocenie końca suszenia i o mieleniu suszu na proszek.
Dlaczego rzeczywisty uzysk może być inny?
USDA w tabeli dla owoców odwodnionych o niskiej wilgotności podaje dla jabłek w kostce około 10 jednostek świeżego produktu na 1 jednostkę produktu odwodnionego. Z kolei standard USDA dla zwykłych suszonych jabłek dopuszcza do 24% wilgotności, dlatego taki bardziej miękki susz może ważyć wyraźnie więcej niż wynik tego kalkulatora.
Jeśli regularnie suszysz tę samą odmianę jabłek, własny praktyczny współczynnik możesz wyznaczyć, dzieląc masę świeżych jabłek przez masę ostudzonego, gotowego suszu.
Źródła i założenia
Model bazowy przyjmuje współczynnik USDA około 10 kg świeżych jabłek na 1 kg niskowilgotnego produktu odwodnionego. To wartość orientacyjna; domowy wynik zależy od odmiany, obierania, usuwania gniazd nasiennych i stopnia dosuszenia. Kalkulator nie opisuje miękkich suszonych jabłek o wysokiej wilgotności. Dla proszku przyjęto dodatkowo 3% straty technologicznej podczas mielenia.
FAQ - suszone jabłka i proszek jabłkowy
Ostatnia aktualizacja: 26.09.2026