Sprawdź także
Ile suszonego czosnku wychodzi z 1 kg świeżego?
Jako orientacyjny punkt startowy kalkulator przyjmuje około 5:1, czyli z 1 kg świeżych główek czosnku około 200 g produktu odwodnionego. Rzeczywisty uzysk zależy przede wszystkim od udziału łusek i części odrzucanych, odmiany oraz stopnia końcowego wysuszenia.
Dlatego wynik traktuj jako szacunek do planowania partii. Po pierwszym suszeniu warto zważyć własny surowiec i gotowy produkt.
Ile świeżego czosnku potrzeba na 100 g suszonego?
Przy orientacyjnym przeliczniku 5:1 na 100 g suszonego czosnku potrzeba około 500 g świeżych główek. Kalkulator wykonuje również obliczenie odwrotne dla dowolnej podanej masy.
Współczynnik jest założeniem kalkulatora, a nie polem do uzupełniania przez użytkownika.
Płatki, granulat czy proszek czosnkowy – co zmienia wynik?
Podstawą każdego wariantu jest dobrze wysuszony czosnek. Płatki pozostają w większych kawałkach, granulat jest rozdrobniony, a proszek mielony najdrobniej. Samo rozdrabnianie nie powinno usuwać dużej części masy, ale część produktu zostaje na młynku i sitku.
Dlatego dla granulatu kalkulator przyjmuje niewielką stratę technologiczną, a dla proszku nieco większą. Założenia są pokazane w wyniku, a użytkownik nadal wpisuje tylko jedną masę. Przy rozdrabnianiu przyda się poradnik o przygotowaniu suszu do granulatu i proszku.
Jak zrobić suszony czosnek, granulat i proszek?
- Rozdziel główki, wybierz świeże i jędrne ząbki, a następnie je obierz.
- Przekrój ząbki wzdłuż lub pokrój na równe plasterki.
- Susz zgodnie ze sprawdzoną procedurą do stanu kruchego i chrupkiego. University of California podaje dla połówek ząbków 60°C przez 2 godziny, następnie około 55°C przez dalsze 4–6 godzin, aż czosnek będzie kruchy.
- Płatki pozostaw bez mielenia. Na granulat rozdrobnij susz grubo, a na proszek zmiel drobno.
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym opakowaniu i chroń przed wilgocią.
Dlaczego rzeczywisty uzysk może być inny?
Wynik zmieniają m.in. masa łusek i piętki, wielkość ząbków, początkowa zawartość wody, końcowa wilgotność oraz straty przy przesypywaniu i mieleniu. Z tego powodu kalkulator pokazuje wartość orientacyjną, a nie gwarantowaną wydajność.
Jeżeli regularnie suszysz czosnek, własny przelicznik możesz wyznaczyć dzieląc masę świeżych główek przez masę gotowego suszu.
Źródła i założenia
Procedura domowego suszenia jest oparta na publikacji UC ANR. Przelicznik 5:1 jest orientacyjnym założeniem produkcyjnym dla świeżych główek i nie zastępuje pomiaru własnej partii.
Inne sposoby wykorzystania i utrwalania zapasów
Jeśli suszysz więcej produktów albo przygotowujesz zapasy sezonowe, przydadzą się też wcześniejsze narzędzia serwisu.
FAQ – suszony czosnek, granulat i proszek
Ostatnia aktualizacja: 26.09.2026