Sprawdź także
Ile suszonej cebuli wychodzi z 1 kg świeżej?
Przy orientacyjnym przeliczniku 9:1 z 1 kg świeżej cebuli otrzymasz około 111 g odwodnionej cebuli. To wartość technologiczna do szacowania, a rzeczywisty uzysk zależy od odmiany, obierania i końcowego wysuszenia.
USDA w tabeli współczynników dla produktów rolnych podaje dla cebuli około 88% wody w surowcu, około 4% strat oraz przelicznik odpowiadający około 9 kg surowca na 1 kg produktu odwodnionego.
Ile świeżej cebuli potrzeba na 100 g suszonej?
Przy współczynniku 9:1 na 100 g suszonej cebuli potrzeba orientacyjnie 900 g świeżej cebuli. Na 500 g suszu byłoby to około 4,5 kg, a na 1 kg suszu około 9 kg surowca.
Kalkulator używa tego współczynnika jako wartości orientacyjnej. Rzeczywisty uzysk może się różnić zależnie od odmiany cebuli i sposobu suszenia.
Ile proszku cebulowego wychodzi z suszonej cebuli?
Zmielenie dobrze wysuszonej cebuli nie usuwa dużej części jej masy, ale część proszku może zostać na młynku, sitku i pojemnikach. Dlatego kalkulator ma osobne pole „strata przy mieleniu”.
To parametr technologiczny użytkownika, a nie stała właściwość cebuli. Jeśli zbierasz cały zmielony produkt, możesz ustawić 0%. Przy mieleniu zobacz też jak przygotować suchy, sypki proszek i ograniczyć zbrylanie.
Jak zrobić suszoną cebulę i proszek cebulowy?
- Obierz cebulę i usuń części nienadające się do suszenia.
- Pokrój ją możliwie równomiernie, aby kawałki schły w podobnym tempie.
- Susz do stanu odpowiedniego do bezpiecznego przechowywania, zgodnie z instrukcją urządzenia i sprawdzoną procedurą suszenia warzyw.
- Do płatków pozostaw susz w kawałkach; do proszku zmiel całkowicie wysuszoną cebulę.
- Przechowuj produkt w szczelnym opakowaniu, chroniąc go przed wilgocią, światłem i ciepłem.
Dlaczego wynik może różnić się od rzeczywistego?
Świeża cebula nie ma zawsze identycznej zawartości wody. Znaczenie mają również straty podczas obierania, wielkość kawałków, stopień końcowego wysuszenia i straty podczas mielenia. Dlatego wynik jest szacunkiem produkcyjnym, a nie gwarantowaną masą gotowego produktu.
Po własnej partii możesz porównać wynik kalkulatora z rzeczywistą masą gotowego suszu. Różnica pokaże, jak mocno Twój surowiec i sposób suszenia odbiegają od wartości orientacyjnej.
Źródła i założenia
Tabela USDA dla odwodnionych warzyw podaje dla cebuli średnio 88% wilgotności surowca, 4% strat oraz współczynnik odpowiadający ok. 9 kg cebuli surowej na 1 kg produktu odwodnionego.
FAQ – suszona cebula i proszek cebulowy
Ostatnia aktualizacja: 26.09.2026