Powiązane kalkulatory do projektowania receptury
Ten kalkulator działa odwrotnie niż „OG z zasypu”. Możesz więc zaprojektować masę receptury, a później sprawdzić wynik drugim narzędziem.
Ile słodu na docelowe OG?
BeerSmith i Brewer’s Friend opisują OG poprzez gravity points: potencjał składników mnoży się przez ich masę, stosuje wydajność procesu i odnosi do objętości warki. Aby policzyć masę zasypu, wystarczy odwrócić to równanie.
Kalkulator przelicza wynik na kilogramy i rozdziela je według procentowych udziałów receptury.
Ile słodu na 20 l piwa 1.050?
Przy 20 l, docelowym OG 1.050, wydajności warzelni 75% i średnim potencjale 80% zasypu potrzeba około 4,34 kg ziarna.
| Założenie | Wartość |
|---|---|
| Docelowe OG | 1.050 |
| Objętość | 20 l |
| Wydajność | 75% |
| Potencjał | 80% = 36,8 PPG |
| Wymagany zasyp | około 4,34 kg |
Jeśli Twój browar osiąga tylko 65%, ta sama receptura będzie wymagała więcej ziarna.
Ciekawostka
Zmiana wydajności działa odwrotnie proporcjonalnie na wymaganą masę. Przy tym samym OG i litrażu przejście z 75% do 60% wydajności oznacza około 25% więcej zasypu.
Jak uwzględnić kilka słodów w zasypie?
Jeżeli receptura ma np. 80% słodu bazowego, 15% monachijskiego i 5% karmelowego, każdy z nich może mieć inny potencjał ekstraktu. Kalkulator liczy średni potencjał ważony udziałem procentowym.
Po policzeniu całkowitej masy zasypu każda pozycja otrzymuje dokładnie taki procent kilogramów, jaki wpisałeś w recepturze.
Dlaczego suma udziałów musi wynosić 100%?
Udziały opisują proporcję całego zasypu. Jeśli suma wynosi 90% albo 110%, nie wiadomo, czy brakujący/nadmiarowy procent oznacza pominięty składnik, czy błąd receptury.
Dlatego kalkulator nie normalizuje udziałów automatycznie. Wymaga sumy 100%, aby wynik kilogramów był jednoznaczny.
Jak wydajność wpływa na ilość słodu?
MoreBeer i BeerSmith podkreślają, że niższa brewhouse efficiency wymaga większej ilości ziarna dla tego samego OG. To właśnie dlatego receptura przeniesiona na inny sprzęt może wymagać skalowania zasypu.
Wydajność 75% nie jest wartością uniwersalną. Najlepiej wyciągnąć średnią z kilku własnych warek.
Jeżeli stale nie trafiasz w OG, najpierw skalibruj wydajność i objętości, dopiero później zmieniaj receptury.
Czy można podać Plato zamiast OG?
Tak. Kalkulator odwraca standardowy wielomian SG↔Plato metodą bisekcji, więc możesz projektować recepturę bezpośrednio w °P.
Wynik po przeliczeniu jest dalej liczony przez gravity points, dzięki czemu pozostaje spójny z kalkulatorem „OG z zasypu”.
Czy do cukru i ekstraktu używać tej samej wydajności?
Nie. Brewhouse efficiency ma sens głównie dla ziarna, którego potencjał trzeba wydobyć podczas zacierania i wysładzania. Cukier i ekstrakty rozpuszczają się bez tego samego rodzaju strat ekstrakcyjnych.
Dlatego ten kalkulator jest przeznaczony przede wszystkim do zasypu ziarna. Dodatki cukrowe lepiej policzyć osobno i dopiero wtedy korygować masę słodu.
Wskazówka od KalkulatorXXL
Po wyliczeniu kilogramów otwórz „OG z zasypu” i wpisz dokładnie tę samą recepturę. Jeśli objętość, wydajność i potencjały są identyczne, powinieneś wrócić do tego samego docelowego OG. To prosty test spójności całej receptury.
Rozwiń temat receptury piwa
FAQ – zasyp na docelowe OG
Ostatnia aktualizacja: 03.09.2026