Policz kolejne elementy domowych przetworów
Jak kalkulator liczy cukier?
Najpierw od masy owoców odejmowany jest procent odpadu po czyszczeniu. Cukier jest liczony dopiero od masy owoców, która faktycznie trafia do garnka.
Jeżeli po czyszczeniu zostaje 4,5 kg owoców, a wpisana proporcja to 500 g/kg, kalkulator wyliczy 2250 g, czyli 2,25 kg cukru.
Ubytek po gotowaniu i liczba słoików
Do masy oczyszczonych owoców dodawany jest cukier i dodatki pozostające w gotowym przetworze. Od tej całej masy kalkulator odejmuje wpisany procent ubytku po gotowaniu.
Następnie gotowa masa jest dzielona przez gęstość, aby oszacować objętość. Użyteczna pojemność jednego słoika to jego pojemność nominalna pomnożona przez procent napełnienia.
Liczba słoików bez zapasu jest zawsze zaokrąglana w górę. Zapas jest liczony jako dodatkowe pełne słoiki, również zaokrąglane w górę.
Wskazówka od KalkulatorXXL
Po pierwszej partii zapisz rzeczywistą masę po gotowaniu i liczbę napełnionych słoików. Przy kolejnym gotowaniu łatwiej będzie dobrać realny ubytek i gęstość dla własnego przepisu.
Przykład: 5 kg owoców
Dla 5 kg owoców i 10% odpadu zostaje 4,5 kg oczyszczonych owoców. Przy 500 g cukru na kilogram potrzeba 2,25 kg cukru. Po dodaniu 40 g dodatków masa przed gotowaniem wynosi 6,79 kg.
Przy 22% ubytku zostaje około 5,30 kg gotowej masy. Przy gęstości 1,08 g/ml to około 4,90 l. Słoik 330 ml napełniany do 92% mieści około 303,6 ml masy, więc potrzeba 17 słoików bez zapasu.
Przy zapasie 10% kalkulator dodaje 2 słoiki zapasowe, dlatego warto przygotować łącznie 19 sztuk.
Wartości startowe nie są recepturą
Profile „dżem klasyczny”, „mniej słodki”, „konfitura”, „powidła” i „mus” służą wyłącznie do szybkiego wstawienia przykładowych danych z dotychczasowego kalkulatora. Każde pole można zmienić.
Przy przygotowaniu i przechowywaniu przetworów trzymaj się sprawdzonej receptury odpowiedniej dla konkretnych owoców i sposobu utrwalania.
Najczęstsze błędy w obliczeniach
Jeśli przepis podaje proporcję na kilogram przygotowanych owoców, najpierw trzeba odjąć odpad.
Słoik 330 ml napełniony do 92% przyjmuje około 304 ml.
Nawet niewielka końcówka ponad pełne słoiki wymaga kolejnego naczynia.
Kalkulator nie zamienia pustych ani niedozwolonych wartości na minimum — pokazuje błąd.
Ostatnia aktualizacja: 02.10.2026