Masz koszt sprzętu na porcję — sprawdź pełny koszt sprzedaży
Sam koszt urządzenia to tylko jedna część ceny dania lub napoju. Po wyniku przejdź do kolejnych obliczeń, żeby nie pominąć surowca, pracy i progu rentowności lokalu.
Co dokładnie liczy ten kalkulator?
To model biznesowy, który rozkłada ekonomiczny koszt sprzętu na miesiące i na faktyczny wolumen produkcji. Najpierw od ceny zakupu i uruchomienia odejmowana jest przewidywana wartość odsprzedaży. Pozostała kwota jest dzielona przez planowany okres użytkowania, a następnie dodawane są miesięczne koszty serwisu, napraw i finansowania.
Koszt dnia to miesięczny koszt podzielony przez liczbę dni pracy, koszt godziny przez liczbę godzin pracy urządzenia, a koszt porcji przez liczbę porcji lub napojów obsługiwanych przez analizowany sprzęt.
Wskazówka od KalkulatorXXL
Do pola „porcje dziennie” wpisuj tylko sprzedaż, która faktycznie korzysta z analizowanego urządzenia. Jeśli piec obsługuje 80 pizz dziennie, ale lokal sprzedaje 250 wszystkich pozycji, dzielenie kosztu pieca przez 250 zaniży koszt przypisany do pizzy.
Jak liczyć finansowanie bez podwójnego kosztu?
Cena zakupu jest już rozłożona w modelu na cały okres użytkowania. Dlatego w polu „Koszt finansowania ponad cenę zakupu” wpisuj tylko koszt dodatkowy finansowania, np. odsetki, prowizje i opłaty, które nie są częścią ceny sprzętu.
Jeśli wpiszesz pełną ratę leasingową razem z pełną ceną zakupu, część kapitałowa może zostać policzona drugi raz. Gdy chcesz analizować leasing wyłącznie jako miesięczny wydatek, potrzebny jest osobny model przepływów pieniężnych, a nie ten kalkulator ekonomicznego kosztu na porcję.
Jak czytać „porcje do pokrycia kosztu”?
Jeżeli podasz cenę sprzedaży i koszt zmienny porcji, kalkulator liczy marżę kontrybucyjną jako cena netto − koszt zmienny. Następnie dzieli przez nią miesięczny koszt sprzętu. Wynik mówi, ile dodatkowej marży z porcji potrzeba, aby pokryć sam koszt analizowanego sprzętu.
Gdy koszt zmienny jest równy lub wyższy od ceny sprzedaży, próg nie istnieje — każda kolejna porcja nie generuje dodatniej marży do pokrycia sprzętu. Kalkulator pokaże wtedy „—” zamiast mylącego zera.
To nie jest amortyzacja podatkowa
Wynik służy do wyceny porcji i decyzji biznesowej. Nie ustala stawki amortyzacji księgowej lub podatkowej, nie rozstrzyga klasyfikacji środka trwałego i nie zastępuje zasad rachunkowych. Do księgowości użyj danych wynikających z ewidencji i przyjętej polityki rachunkowo-podatkowej.
FAQ - amortyzacja sprzętu gastronomicznego na porcję
Ostatnia aktualizacja: 01.10.2026